Karte & Menüs

Velouté de topinambours vanillé et chips de vitelottes Tataki de thon

Pommes de terre rattes grillées, crispy de bacon, morbier gratiné

Salade de wakamé au sésame multicolore et sauce soja

Encornets snackés, vierge de piquillos, poireaux à la réglisse et aïoli noir

OU Dos de maigre, épeautre en risotto, parmesan reggiano et olives taggiasche

Joue de bœuf confite puis roulée, gâteau de pommes de terre au vieux conté

OU Poitrine de cochon français laqué au miel et bière brune, pomme pont-neuf aux épices

Assiette de fromages de l’Endroit

ou Tarte au citron revisitée et déstructurée, sablé breton et zest de yuzu

ou Tatin de bananes à l’orange, sorbet wasabi et gelée Pisang mbon

Pommes de terre rattes grillées, crispy de bacon, morbier gratiné

Mini-feuilletés d’escargots de Bourgogne et beurre d’herbes

Tataki de thon, salade de wakamé au sésame multicolore et sauce soja

Bouchées croustillantes de pieds de veau, estragon et graines de moutarde

Velouté de topinambours vanillé et chips de vitelottes

Accras de chair de crabes, coulis tandoori légèrement épicé

Assiette de fromages affinés de chez Jean Noël

Bruschetta façon pain perdu, noisettes, châtaignes et éclats de foie gras

Tempura de crevettes au corn flakes et épices cajun

Carpaccio de viande Holstein fumée et maturée, vinaigrette aux agrumes et parmesan

Escalope de foie gras poêlée sur toastine, huile de noix et grenadine

Paleta Pata negra Bellota et pan con tomate

Grand plateau de tapas de l’Endroit

Symphonie des desserts

Symphonie des desserts et bouteille de champagne

Encornets snackés, vierge de piquillos, poireaux à la réglisse et aïoli noir

Dos de maigre, épeautre en risotto, parmesan reggiano et olives taggiasche

Noix de St Jacques rôties, mousseline de basilic thaï, jus au saté et légumes de saison

Loup de pêche, gnocchis à la romaine et curcuma. Jus de viande réduit

« Coucous » de nos poissons, légumes, jus au raz el hanout

Joue de bœuf confite puis roulée, gâteau de pommes de terre au vieux comté

Poitrine de cochon français laqué au miel et bière brune, pomme pont-neuf aux épices

Cromesquis de canard confit, mousseline de butternuts et sauce à la diable

Filet de bœuf français, écrasé de pommes de terre truffées et poêlées et jus de viande réduit

Déclinaison de nos viandes

Tarte au citron revisitée et déstructurée, sablé breton et zest de yuzu

Tatin de bananes à l’orange, sorbet wasabi et gelée Pisang Ambon

Baba au rhum de L’Endroit au Barlovento, élevé par Jéremy Scoto di Suoccio à Jacou

Sphère de chocolat Valrhôna, surprise meringuée, marron glacé et chocolat chaud

Café gourmand

Thé gourmand

Champagne gourmand

Mélange de salades

Pomme pont-neuf

Poêlée de rattes grillées

Risotto d'épeautre

Pan con tomate

Paleta pata negra Bellota

Bruschetta façon pain perdu, noisettes, châtaignes et éclat de foie gras

Tempura de crevettes au corn flakes et épices cajun

Tempura de crevette au corn flakes et épices cajun

MIXED GRILL DE NOS VIANDES

OU COUSCOUS DE NOS POISSONS

OU (POISSON ET VIANDE AU CHOIX VOIR CI-DESSOUS)

Noix de St Jacques rôties, mousseline de basilic thaï, jus au saté et légumes de saison

OU Loup de pêche, gnocchis à la romaine et curcuma. Jus de viande réduit

ET Cromesquis de canard confit, mousseline de butternuts et sauce à la diable

OU Filet de bœuf français, écrasé de pommes de terre truffées et poêlées et jus de viande réduit

Assiette de fromages de l’Endroit
Et
Douceur au choix à la carte (sauf « gourmands »)

Café

Déca

Grand crème

Thé et tisane

Cappuccino

Chocolat

Evian

Badoit

Châteldon

Perrier

Coca-Cola , Coca-Cola Zero

Fuze tea pêche ou mangue et camomille

Orangina

Schweppes tonic / agrumes

Red Bull

Jus et nectars de fruit Alain Milliat

Pomme, Pêche, Poire, Raisin, Tomate, Orange

Jus et nectars de fruit Alain Milliat

Fraise, Framboise, Ananas, Fruits de la passion, Mangue, Grenade

Limonade

Sirop

Bière pression Pelfort

Bière Fada blonde, blanche ou IPA

Desperados

Apérol Spritz

Martini Rouge ou Blanc

Get 27 / Get 31

Mentheuse / Pulpeuse / Croqueuse

Gin Gordon / Baileys / Malibu

Pastis 51 / Ricard

Kir royal

Whisky JB

Whisky Jack Daniels